刺身
| タン刺し（数量限定） | ¥1,430 |
| ハツ刺し | ¥770 |
| センマイ刺し | ¥770 |
国産牛タン（数量限定）
| 厚切り上牛タン塩 | ￥3,080 |
| 国産牛タン盛り合わせ | ￥4,180 |
タン
| 厚切り上タン塩 | ￥1,650 |
| 上タン塩 | ￥1,540 |
| 上タンネギ塩 | ￥1,650 |
| タン塩 | ￥1,210 |
| タンネギ塩 | ￥1,430 |
| タン先 | ￥880 |
| 山葵(一すり) | ￥330 |
ホルモン・その他
| 上ミノ | ￥1,089 |
| 和牛上ホルモン（脂少） | ￥880 |
| 和牛ホルモン（脂多） | ￥770 |
| 焼きレバー(塩味・みそ味) | ¥968 |
| 厚切りハツ | ￥880 |
| 薩摩ゆうぜん若鳥(塩味・みそ味) | ￥660 |
| ウインナー | ¥495 |
| まるごとニンニク（青森県産） | ¥605 |
一品料理
| 牛しぐれ（お酒のお供に） | ￥660 |
| チャンジャ | ￥715 |
| 煮玉子 | ¥220 |
| ナムルの盛り合わせ | ￥770 |
| もやし・ほうれん草・ぜんまいナムル | 各¥385 |
囲オススメ
| シャトーブリアン（塩味・タレ味） | ￥4,400 |
| 黒毛和牛ヒレ（塩味・タレ味） | ￥3,850 |
| 宮崎牛リブロース（250g2・3人前） | ￥3,630 |
| 炙りすき焼きロース（卵付き） | ¥1,980 |
| 黒毛和牛特選カルビ（希少部位） | |
| － ミスジ | ￥2,090 ハーフ￥1,210 |
| － トモサンカク | ￥2,090 ハーフ￥1,210 |
| － カイノミ | ￥2,090 ハーフ￥1,210 |
| － イチボ | ￥2,090 ハーフ￥1,210 |
| 上ハラミ | ￥2,090 |
| サガリ | ￥2,090 |
| ペアセット (上ハラミ・サガリ 各2切れ) | ￥1,650 |
| ハラミ | ￥1,650 |
| ロース | ￥1,870 |
| 上カルビ | ￥1,760 |
| カルビ | ￥1,320 |
| 中落ちカルビ | ￥990 |
| サガリすじ(数量限定) | ￥880 |
お肉説明
| シャトーブリアン | 牛の中で一番柔らかい部分。赤身の中で最も柔らかい。 脂が少なく、綺麗にサシが入っている。 |
| ヒレ | シャトーブリアンと味は同じ。 |
| リブロース | 少し脂が多いけど、上品な甘みがある。 |
| トモサンカク | 赤身の中でもサシが多くて脂が多い。お肉の味が濃い。 |
| イチボ | 少し繊維があるため、肉肉しい感じ。 |
| カイノミ | 赤身の中で柔らかく、脂も少ない。とにかくおいしい。 |
| ミスジ | 赤身の中で一番さっぱりした感じ。 |
| 和牛ハラミ | 柔らかくて旨味が濃く、脂身が少なくてあっさりしている。 |
| 和牛サガリ | 柔らかくて旨味が濃く、脂身が少なくてあっさりしている。 ハラミとの違いは食感の違い。脂身が若干すくないのがサガリ |
| ハラミ | 脂のうまみがあるのが和牛。US 産は脂の感じがない。さっぱり。 |
| 上カルビ | とにかく柔らかい。赤身と脂身のバランスがいい。 |
| カルビ | 脂っぽさを感じない。硬くもなく、少し歯ごたえがあるぐらい |
| 中落カルビ | カルビの旨味が一番凝縮している。肉肉しい。よそでは下駄カルビと呼ばれている。 |
・脂が一番多いお肉＝ロース ・脂が一番少ないお肉＝カイノミ・ミスジ
| 上ミノ | 食感がザクザクしている。第一胃袋 |
| 上ホルモン | 別名：てっちゃん・しまちょう |
| センマイ | 第三胃袋 |